芝士培根竹筍意大利麪

這道意麪是跟廚房裏的人類學家莊祖宜小姐學來的，簡單易操作，味道卻是很好的，竹筍青綠的顏色點綴了整體效果

用料  

芝士培根竹筍意大利面的做法  

1. 竹筍斜切成薄片，培根橫切成條，大蒜切成

2. 雞蛋攪拌，乳酪刨成碎屑加入雞蛋中，再攪拌一下

3. 煮意麪，根據袋子上要求的時間操作，加入少量鹽（因為培根是有鹹味的，所以加少許即可）

4. 開始炒培根，首先倒入兩茶匙的橄欖油，然後下培根，翻炒幾下後，加入黑胡椒碎（這時香味就出來了），將平底鍋內多餘的油分倒出，加入大蒜和竹筍，翻炒幾下，加入少許白葡萄酒（這是關鍵的一步），然後將炒好的培根和竹筍加入雞蛋乳酪中

5. 將煮好的面加入步驟四混合的碗中，不必瀝水，面所帶的水分剛好可以與雞蛋產生乳化作用，形成口感的醬汁，再加入一些黑胡椒碎，攪拌

6. 裝盤，根據個人口味撒上少許黑胡椒碎跟芝士粉

小貼士

白葡萄酒是很重要的佐料