炒剪刀面

擀麪胳膊手腕酸，削麪技巧高，拉麪難度高，所以……(^_^)懶人有懶方，✂️剪面

用料  

炒剪刀面的做法  

1. （雖不美觀只為直觀）水裏加鹽和麪，成團後拿在手裏，另一隻手持剪刀，沿邊挨着一剪刀一剪刀剪出面🐟，根據個人口感調整大小薄厚

2. 鍋裏開水後把剪刀🐟煮半熟（水開下面，水再次翻開花10秒撈出，撈出的面s魚要用冷水淘一下，這樣等會炒制過程不發粘

3. 如圖準備配菜

4. 打散的雞蛋油熱後下鍋用筷子一直打圈，最後就可以成為小塊狀，不用再切碎

5. 一切準備好就按順序下鍋炒吧，*先熱油小火炸花椒油*再調中小火炒番茄醬（我愛吃辣加了一勺豆瓣醬）*下葱蒜爆尖椒爆香*調大火下入西紅柿炒出汁再下入葱頭圓白菜，炒制菜發軟加入雞精、鹽、醬油調味，要嘗試味道調整用量

6. 在菜上鋪面魚，嚯嚯吧

7. 嚯嚯差不多再加入雞蛋

8. 最後加一點小葱和蒜末炒勻出鍋

9. 介紹看起來繁雜，但操作其實很簡捷，試試吧

小貼士

(^_^)和麪要適當軟些，剪面要有耐心挨着一剪刀一剪刀剪，不要太大容易消化(^_^)煮麪不要煮太熟，一定要用冷水過一下，這樣炒麪不發粘(^_^)蒜末要分兩次一頭一尾放入，這樣最後很提味(^_^)雞蛋要加完醬油調好色再放入能保持雞蛋的色澤