美極剪刀面

不一樣的剪刀面——加入適量糯米粉的剪刀面口感有點不一樣😄(我也稱之為麪粉版圓仔)。
口感有點類似瀨粉，滑滑的，不會餬口，略有筋道。(喜歡筋道有嚼勁的請看小貼士)
按方子沒加入肉類，只加入美極鮮味汁和美極鮮雞粉來調味就很美味了。

麪粉 : 糯米粉 = 4 : 1

用料  

美極剪刀面的做法  

1. 備料。
   
   木耳温水泡發；蘑菇、青菜洗淨略切小塊；雞蛋加鹽打散；番茄用開水略燙一下，去皮切成小塊備用。

2. 將麪粉和糯米粉加鹽混合均勻，慢慢加入温水揉成光滑的麪糰；將麪糰分成8等份，分別搓成長條狀。
   
   ★水量請按麪粉吸水性適量調整，麪糰以軟硬適中為宜，如麪糰過軟剪制時會粘連，過硬不宜搓揉易散開。

3. 用剪刀平貼着粉條剪製成欖形。
   
   可參考圓仔菜譜中的視頻手法剪制👉🏻

4. 中小火燒熱不粘鍋，加入少許油，倒入雞蛋炒成滑蛋盛起備用；加入番茄炒至香軟，加入約半鍋清水煮開。

5. 加入鮮蘑菇和木耳，一次性加入已剪制好的剪刀面，煮開約10分鐘至熟。
   (喜歡肉類的此時可一同加入煮熟)

6. 加入青菜煮開，加入炒熟的雞蛋，加入美極鮮味汁和美極鮮雞粉調味攪勻，淋入少許芝麻油拌勻即可。

7. 美味美吃~😋

小貼士

如果喜歡筋道有嚼勁的剪刀面，那可以用全面粉製作，麪粉中加入清水和成略硬的麪糰，醒30分鐘，中途揉2次，充分揉光滑後剪制即可。