咋樣子做抓飯簡單又香

基本教義派抓飯（＾ν＾）最多5種食材3個步驟搞定，菜譜來自我媽，用最簡單的方式做一鍋好抓飯，其實注意一些小細節就好。新疆娃娃從小吃到大從來沒吃飽過每次都吃撐。。ps：菜譜是三四個人份。

用料  

咋樣子做抓飯簡單又香的做法  

1. 【切肉菜】
   a、羊肉 - 小塊（羊排也可以）
   b、胡蘿蔔 - 絲
   c、洋葱 - 絲

2. 【準備米飯】
   d、把米飯在電飯鍋裏準備好，比平時燜米飯的水量少一點，因為胡蘿蔔還會出水

3. 【炒菜肉】
   
   e、炒鍋裏放油，可以多放一點會比較香，高血脂撒的，有洋葱在呢，不怕不怕
   
   f、油熱了放羊肉，大火！翻翻翻不要停！把水翻的快乾了，肉邊上有一丟丟焦色
   
   g、改成中火下洋葱，炒蔫
   
   h、洋葱蔫了放胡蘿蔔，繼續翻，炒蔫，一定要炒蔫哦阿達西
   
   
   【順序：羊肉-洋葱-胡蘿蔔】
   除了羊肉大火其它都是中火就好

4. 【撒鹽】
   i、撒鹽，嘗一下比平時的菜鹹一點就可以了，因為最後會跟米飯混合

5. 【燜飯】
   j、把菜蓋到米飯上（如果喜歡葡萄乾就在這個步驟撒上去）煮飯，熟了用鏟子混合好，一鍋抓飯就做好啦
   

小貼士

【抓飯不水】
羊肉一定要大火把水炒的快乾了才放菜，大火會迅速鎖住水分，肉會嫩，不停的翻就不會糊，個人喜歡把肉炒出點焦色出鍋會比較香

胡蘿蔔不要多，多了也水，兩人份只放一小根就可以了，抓飯嘛還是一粒粒的好吃

米飯水不要多，可以比平時蒸米飯再少放一點

【抓飯不淡】
菜肉撒鹽要穴微多一點點，好抓飯一把鹽，這個試過一次就有譜了

【還不好吃？】
那。。可能是羊肉不好吧。。嗯！讓肉背鍋！
我一般買羊腿肉切塊，小排也是好的
如果是新疆羊肉就最好不過啦！就醬(^_^)