【奶香胡蘿蔔福袋饅頭】跨年好彩頭

快過年了（雖然還沒過聖誕(//∇//)），但突然想到小時候外婆教的做福袋蒸點的方法，就順手做了這款胡蘿蔔汁饅頭。

胡蘿蔔汁做出來的麪糰金黃的色澤，很配福袋的造型。我用了一整根胡蘿蔔，蒸出來竟然只有奶香味沒有胡蘿蔔味(◐‿◑)倒是很適合不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友捏。

其實這款饅頭也可以做包子哦，裏面包上豆沙餡或者奶黃餡也一樣好吃。家裏炒的豆沙總是很受歡飲，做的豆沙麪包一會就吃完了，就直接做了奶香饅頭╮(╯▽╰)╭

之前【木紋芝士饅頭】介紹了詳細的手揉光面饅頭方法：🔗 _title_a

還有【樹莓果醬饅頭】這篇介紹了非常省力就可以壓出光面麪糰的壓面機揉麪法：🔗 _title_a

需要的同學可以參考。

配方可以做8個小饅頭。

用料  

【奶香胡蘿蔔福袋饅頭】跨年好彩頭的做法  

1. 一根中等大小胡蘿蔔，加少許水，粉碎機高速攪碎1分鐘。

2. 我的粉碎機攪得挺碎的，基本濾不出什麼渣子，不過還是建議過濾一下。

3. 取115克胡蘿蔔汁。

4. 加入剩餘所有材料。

5. 先用筷子攪拌均勻。

6. 再用手揉成團，應該是很乾淨不粘盆的狀態。

7. 按照手揉的方法揉成柔軟細膩光滑的麪糰。
   
   手揉的攻略和注意事項可以參考這篇：🔗 _title_a

8. 麪糰平均分割成8份。晚上做的，都是手影，別介意哈(//∇//)

9. 整形成光潔的圓球面團。
   
   整形手法一樣可以參考這篇：🔗 _title_a

10. 取一個麪糰，用擀麪杖擀成圓形。

11. 用硬質刮片輕輕壓四等份，注意不要壓斷，有印子就行。

12. 按圖片所示在壓線的2/3處，切三次。

13. 三角的地方捏起來，往中心壓一下。

14. 像這樣。

15. 留出來的四條邊，對角的兩條往中心放。

16. 另外兩條也往中心放。

17. 最後用筷子比較粗的一頭壓一下，不但造型好看，面也粘得牢一些，不容易散開。

18. 分別做好八個小福袋，放在蒸籠裏發酵到1.5倍大。

19. 用手輕輕按一下福袋的旁邊，感覺麪糰鬆鬆的就是發酵好了。也可以托起一個福袋麪糰，放在手心感覺麪糰比之前輕，就可以上籠蒸了。（注意拖住烘培紙拿起來，不要直接用手抓麪糰，會毀造型的(￣◇￣;)）。

20. 用一個比較深的蒸鍋，把水煮開後放上蒸籠，中大火蒸8-10分鐘。關火再燜5分鐘，揭蓋就可以吃啦！(∩_∩)

21. 蒸好以後對比發酵前大了不少（＾ω＾）

22. 出爐直接吃，香香軟軟一點胡蘿蔔味也沒有，只有奶香(∩_∩)

23. 太好吃，還好出爐我就吃了一個，第二天起來一個都沒有了......╮(￣▽￣"")╭

24. 我喜歡用胡蘿蔔汁做出來的顏色，金燦燦的。你也試試吧！