年糕饅頭

最近對白饅頭特別偏愛，這款饅頭酷似年糕，簡單易做，大家一起做起來喲😛

用料  

年糕饅頭的做法  

1. 牛奶、糖、酵母依次放入揉麪盆，用筷子攪拌均勻靜止5分鐘，倒入麪粉和油，用筷子攪拌成雪花狀後成團，移到揉麪台上用掌根用力來回揉搓至光滑，蓋保鮮袋醒面10分鐘。

2. 切兩個10克的小麪糰，分別加入適量南瓜粉和紅曲粉，揉搓均勻後滾圓用保鮮袋包住。
   

3. 白麪團平均分成6份，進行排氣滾圓，搓成橢圓，放在饅頭紙上稍稍按扁。
   

4. 黃色和紅色麪糰分別再次揉搓均勻後擀成略厚的面片，用雛菊壓模壓出小花備用。

5. 橢圓面團三分之一處抹少許牛奶粘合小花，用筷子頭在小花中間壓一個凹槽，用剩下的麪糰分別搓成黃豆大小的小圓作為花芯。
   

6. 鍋裏水燒熱到45度左右，蒸籠架在上面進行發酵，半個小時後檢查一下，如果水冷了再次加熱，大約1小時後，輕輕按麪糰能快速回彈表示發酵好了，全程中大火13分鐘，關火燜5分鐘。
   

7. 胖乎乎可愛的年糕饅頭完成啦🤗

小貼士

各種牌子的麪粉吸水性不同，加牛奶時請預留5克作為調整量。