用料
中筋粉 | 300克(可以做四個壽星) |
酵母 | 2.4克 |
冷水 | 140克 |
豬油/椰子油/食用油 | 10克 |
色膏/色粉 | 紅、黃、黑、綠 |
壽星公壽星婆饅頭的做法
麪粉、酵母、水混合,揉成一個大的白色麪糰,再加入豬油,揉至吸收。
從白麪團上取下小塊,加色,揉成麪糰。
(染色期間,不用的麪糰先放冰箱冷藏)白色麪糰30克,鴨蛋形,做頭部;
紅色麪糰40克,鴨蛋形,做身體。
手臂到身體1/2長度,雙手要儘量靠攏(發酵後間距會變大)鬍子
先貼鬍子,再貼耳朵,並扎出耳朵眼。
長眉毛,小鼻子,眉毛尾端要細細尖尖的。
壽星公的額頭,再拿一小塊面,這樣凸出來。嘴巴小巧,分上下嘴脣。
按兩手之間的距離做匹配大小的壽桃。壽桃單獨做好,再放上去。
紅色部分用筆刷上去(蒸後顏色會更深)笑彎的眼睛;
來點腮紅更可愛;
眼睛上的紅色用筆刷兩隻腳:紅色麪糰+黑色麪糰
壽星婆——
頭髮:要有個美人尖
頭飾
眉毛:短小可愛眼睛笑眯眯
嘴巴嘟嘟嘴腮紅、眼影,壽桃,腳···都與壽星公一樣
醒發至1.5倍大,開水蒸8分鐘
壽星婆被我刷了金粉
要長壽健康哦~