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饅頭
小美 老面饅頭
12-31
用料水250克中筋麪粉550+120克糖5克食用鹼0.5克老面50克小美老面饅頭的做法把老面撕小塊放入主鍋,加入250g水和5g糖再加入550g麪粉,設置30秒/速度3~6混合,再2分鐘揉麪。取出麪糰放入保鮮盒發酵,根據氣温不同,發酵時間大概在...
消化五穀雜糧粉之竹炭饅頭
12-29
家裏的五穀雜糧粉眼看快要到期,想着趕緊吃掉吧,於是有了這次五穀雜糧饅頭的嘗試😂用料中筋麪粉300克五穀雜糧粉150克水200克温水50克酵母5克(一包)細砂糖40克(感覺還是沒有味道下次做可以再加20克)鹽少許消化五穀雜糧粉之竹...
椰香🌹玫瑰花饅頭👩獻給母親節的花
12-26
上海疫情當下,鮮花難求,今天是母親節,親手給媽媽做了玫瑰花饅頭表達心意,祝媽媽母親節快樂,健康幸福!生活需要儀式感幸福,幸福可以被營造😊加了椰奶的粉玫瑰,顏值與口味兼得哦!配方可做4個40g左右的饅頭用料麪粉100克椰奶(無糖)6...
核桃蕎麥饅頭
12-26
母親節,特意做給媽媽吃的饅頭!用料蕎麥麪250克普通麪粉250克白砂糖100克酵母5剋核桃適量芝麻適量水適量核桃蕎麥饅頭的做法250g麪粉、250g蕎麥粉、100g白砂糖混合在一起。5g酵母+少許水,攪拌,使其更好融合。將酵母水加進...
紅糖堅果開花饅頭
12-30
推薦大家這個饅頭一定要去做,真的太太太好吃了,真的秒殺麪包的味道,口感和營養,趕快去做用料麪粉300克紅糖60克開水160克耐高糖酵母3克小蘇打3克紅棗10顆核桃5個黑芝麻20克紅糖堅果開花饅頭的做法紅糖用開水衝開攪拌至融...
果仁玉米麪饅頭,鬆軟細膩
01-03
非常喜歡這款玉米麪饅頭,鬆軟細膩,每一口都有果仁香。用料玉米麪60克開水60克純牛奶約85克雞蛋1個約50克白糖25克活性乾酵母2克油10克麪粉240克紅棗肉約60克熟核桃仁約50克果仁玉米麪饅頭,鬆軟細膩的做法開水倒入玉米麪...
開嘴紅糖饅頭
12-26
這個甜度剛好別再減糖了,因為等量的紅糖沒有白糖那麼甜的用料A温水(30度)120克耐高糖酵母3克麪粉200克B紅糖100克熱水40克低筋麪粉130克無鋁泡打粉6克開嘴紅糖饅頭的做法先做種面,把温水120克和酵母3克化開,晾涼後加入麪粉...
黑全麥饅頭(超簡單)
12-27
健康的慢碳水,熱量不低但是升糖慢用料黑全麥粉300克酵母3克水180ml黑全麥饅頭(超簡單)的做法温水化開酵母(手摸微熱),倒入黑全麥粉攪拌成絮狀揉成光滑的麪糰烤箱發酵一個小時,可以放一碗熱水增加濕度,沒有烤箱就蒸鍋裏放熱水...
饅頭的花樣吃法
01-05
不僅好吃還會拉絲的饅頭你吃過嘛,解鎖饅頭的N種吃法,讓饅頭不再是單純的饅頭,吃慣了大白饅頭,總想換換新花樣,讓饅頭變的不再那麼難以下嚥...
簡單版🔥牛奶刀切饅頭,一次成功零失敗!
01-01
自從愛上烘培之後,再也沒有去外面買過早餐了!特別簡單的早餐,動動手指就可以輕鬆完成✅用料自發粉300克牛奶160克豬油5克糖50克簡單版🔥牛奶刀切饅頭,一次成功零失敗!的做法夏天做饅頭最簡單,不用擔心發不起來,而且採用自發...
玉米型饅頭
01-09
用料麪粉克水克紅薯菠菜酵母克玉米型饅頭的做法紅薯蒸熟打泥、菠菜煮熟打汁、分別和麪,等待醒發分別做成玉米形狀二次醒發上鍋蒸熟,開鍋15分鐘鬆軟的玉米饅頭,蒸好啦...
普普通通大饅頭
12-31
饅頭是麪食的基礎,做好饅頭就學會了麪食理論的一半。過程可能都知道,主要記錄一下注意事項,以及每一步的原因和作用。用料麪粉克酵母克糖克温水克普普通通大饅頭的做法因為還沒有買電子稱,用料都是憑感覺。所以暫時沒法寫...
艾草饅頭 magimix 瑪捷斯
12-25
用料艾草汁處理:艾草200克水400克小蘇打2克(沒有可不加)麪糰:小麥粉500克艾草汁300克糖50克乾酵母5克豬油10克艾草饅頭magimix瑪捷斯的做法新鮮艾草200克,焯水焯水後擠幹,加入水400克。速度18,打2分鐘成艾草汁。我家裏沒小蘇...
家常饅頭,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!
12-28
疫情宅家太無聊,今天又開始霍霍麪粉了,做一款簡單的家常饅頭,新手也能一次成功,蒸出來又白又香,彈性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通麪粉300克白砂糖15克鹽1克酵母3克温水160克家常饅頭,又白又香,口感...
香辣鹹菜肉餡&餃子 包子餡通用
01-11
用料前腿肉末克鹹菜薑片糖克香辣鹹菜肉餡&餃子包子餡通用的做法備菜熱鍋冷油,加姜,葱把油熬香,加幹辣椒,小米辣,加肉沫翻炒出香味,沿鍋邊澆黃酒,把肉炒幹,加鹹菜翻炒,加醬油,糖提鮮,耗油,翻炒出香,盛出。(∩_∩)香辣鹹菜泡沫就...
水光肌豆包(無糖&免炒豆餡)
01-05
第一版問題待調整:1.這份量麪粉能做出10個豆包,豆餡分出比10個多。豆餡富裕了。下次調整2.水分放的比156還要多了一點,但是感覺麪糰還是有點偏硬,不是特好操作,不想很費力,下次加點水量。用料低粉300克水156+克酵母3克紅豆1...
5:蒸饅頭的以訛傳訛:必須揉
01-05
這裏還是隻討論兩次發酵的饅頭。用料麪粉、酵母、水5:蒸饅頭的以訛傳訛:必須揉的做法這是一個諮詢為什麼翻車的對話,看看挺有意思的。發酵是隨着時間的增加,酵母菌不斷繁殖,發酵越來越快,二發會比一發快很多,三十多度的氣温...
無需揉麪的蓬鬆饅頭你值得擁有
12-30
我所在的小縣城因為一場突如其來的疫情被封控了。家裏只剩下酵母、麪粉和少許的白糖,就做了饅頭,既解決了家人的早飯問題也解決了孩子饞嘴時候的零食。疫情在家還可以和熊孩子一起造!用料普通麪粉(中筋麪粉)500g白糖25g酵...
9m+ 紅棗饅頭,鬆軟香甜有嚼勁,做法簡單!
12-31
這次的饅頭卷看上去有點像西點的牛角包,中間鼓鼓的,兩端尖尖的,造型可可愛愛。在麪糰中融入的紅棗泥,為饅頭增添了星星點點的花色,讓整個饅頭都自帶香甜。饅頭卷的製作也很簡單,就真的是捲一捲就能完成,沒有任何的技術含量。...
詳解魯邦種棄種老面饅頭(含揉麪手法)
01-02
圖片👇意思看最下面的小貼士。歷經失敗,終於做成老面鹼饅頭用料麪粉300克糖6克水135克魯邦種棄種(老面👇)含水70%的50克(含水量多少都行👇)食用鹼2.4克(豬油,此方中沒用👇)10克詳解魯邦種棄種老面饅頭(含揉麪手法)的做法所有材...
上手簡單的雙色蝴蝶結饅頭,8M+輔食
12-31
火爆全網的蝴蝶結麪包搖身一變變成了上手簡單寶寶手指食物。8月齡寶寶就可以吃啦。顏色超級治癒,媽媽再也不擔心我不吃蔬菜了。手殘黨輕鬆上手,趕快和我一起做起來吧。用料麪粉100克酵母1克菠菜汁20克上手簡單的雙色蝴...
雙色心形&刀切饅頭
12-28
用料中筋麪粉400g水200g酵母4g細砂糖50g抹茶粉適量雙色心形&刀切饅頭的做法把材料倒入和麪機(水不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減)選擇和麪功能進行和麪(時間僅供參考)和成光滑麪糰即可麪糰分成兩份,蓋保鮮膜防止風...
米飯變饅頭
12-29
用料麪粉1000克米飯🍚1碗酵母5克小蘇打2克米飯變饅頭的做法一小碗米飯,把米飯煮成稀粥!小貼士酵母根據麪粉的多少可增減,和麪時個人口味可加一點鹽、有、牛奶、雞蛋🥚...
吃上癮的甜大餅🫓(附贈白饅頭方子😄)
12-26
前段時間吃小區旁邊賣的甜大餅吃上癮了,一天能吃兩三個比臉還大的😂現在上海疫情,根本買不到了。這是第二次做了,第一次做的不好吃,沒有買來的那個味兒。這次希望可以成功嘿嘿。這個方子我又改進了一些,會更美味啦✌️用料糖...
早餐薰衣草小饅頭
01-01
可可愛愛、粉粉嫩嫩的花朵小饅頭,加上軟糯香甜的口感,怎會不讓人喜歡呦,此方子參考“愛烘焙的奶奶”,趕緊做起來吧!用料紫色麪糰純牛奶55克中筋麪粉100克細砂糖10克酵母1克紫薯粉1克白色麪糰牛奶55克中筋麪粉100克細砂糖10...
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