無敵好吃的祕製鴨脖

這款祕製鴨脖甜中帶辣，又複合了麻，辣，香，鮮等味道，好吃到想哭😁再見吧久久丫，再見吧周黑鴨，再見吧絕味，我只要這一口，😄
就喜歡啃呀啃，辣味不算重，略甜的口味，老少咸宜，你值得擁有😄
前段時間做了幾次招待朋友，被一個勁的催説wish你就出個菜譜吧，不然你的少許啊適量啊廚房渣們實在難以領會，最好標好幾顆幾克別讓我們猜，好嗎？哈哈哈，我的朋友們太可愛了，中餐的博大精深就在於每個人根據自己的口味不斷調整，不過這次，我決定用秤！給你們秤清楚！
對喜好口味有差異的請看最下方小貼士，根據自己的喜好來調整！

用料  

無敵好吃的祕製鴨脖的做法  

1. 五根鴨脖，一切二

2. 放入鍋中加幾片生薑焯水，洗掉浮沫

3. 鍋中加兩大勺花生油，加花椒八角桂皮爆出香味

4. 加薑片蒜瓣幹辣椒翻炒

5. 加入40克郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6. 加入洗淨的鴨脖子，同時加入老抽，料酒，生抽，白糖，雞精翻炒一下，使每根鴨脖基本上色。

7. 加入適量清水，基本沒過鴨脖，大火煮開後轉小火🔥燉煮。

8. 慢煮30分鐘後大火收汁使之更入味更濃郁

9. 汁水快收干時加入3克香醋，不要懷疑，就是放一點點香醋，靈魂之選，讓味道更豐富，層次分明。

10. 拿出來，切段，裝盤，開始啃，啦啦啦，一盤吃不夠啊吃不夠

11. 嗲得不得了，😄

小貼士

1、這道祕製鴨脖以我個人喜好製作，口感略甜，甜中帶辣，如果不喜甜味的可以適當減少糖的用量
2、最後的一小勺香醋起到了增加風味的作用，隨着烹煮，醋的味道幾乎沒什麼感覺，但是啃啃鴨脖又覺得跟沒有放時不太一樣，所以放不放大家儘可以自己來試試
3、這個配方同樣適用於鴨鎖骨，雞翅膀，雞爪等食材的製作，朋友們發揮動手能力做起來吧