學習家庭烘焙麪包點心一年多，沒有系統地好好學習過，都是東一榔頭西一棒槌跟着操作。感謝所有在我學習路上指點我的朋友。前一陣，靜下心來讀了一本專業烘焙書籍《麪包聖經》。很多很多烘焙的朋友都有這本書。恕我愚鈍，才開始學習。開此帖，不為別的，只想開闢一個記錄自己學習的寸方，以後每天更新，這樣一方面可以治療自己的懶癌。另一方面，發現自己的粉絲羣裏有好多新手，對面粉，麪糰，麪包都不是很瞭解。那就讓我們一起來學習一起進步吧。
一本書交給你或許未讀先退了，每天一段，我碼字大家一起學，可好？
當然既然説是心得貼，我就不會只照抄文字，肯定會加自己在烘焙路上的失敗和成功心得。願意一起學習的筒靴就一起來吧🌹
喜歡我的菜譜可以加我微信（404580109）進我羣方便交流，註明下廚房！
用料
| 態度 | 認真 |
學習心得貼——跟着大師瞭解麪包的做法
在羅絲.利維.貝蘭堡寫的《麪包聖經》導言裏，有一段話，讓我印象深刻。
作者差點放棄寫書是因為覺得自己沒有能力將麪包的質量控制在自己滿意的範圍內，烘焙出來的麪包從來都沒有一模一樣的時候。然而一位高手朋友鼓勵她：“我也經常做到一半了都不知道自己會做出什麼東西。”
真的，即便配方非常精準和詳細，也沒有哪兩個麪包會是完全一樣的。
我剛開始註冊下廚房時，會在每款方子下面看大家傳的作品，真的真的，姿態各異，但是我覺得都挺美。不管有幾個贊，我覺得她們都讓我知道了如何做的美觀點，如何避免沒有顏值。
所以我比較喜歡看作品集，至少它們能滿足我的眼睛，讓我體會每一個廚友的開心，懊惱。
謝謝每一位上載作品的廚友，自己動手首先就是棒棒噠🌹🌹
