跟意大利人學習輕鬆完美剝栗子

前幾天做了糖炒栗子，熱的時候剝還馬馬虎虎，吃不完的等第二天再剝簡直剝到懷疑人生。意大利是歐洲最大的栗子生產國，英國超市裏賣的栗子幾乎都是意大利進口的，機智如我趕緊上網查查意大利人如何剝栗子的，果然被我找到了簡易方法。
意大利板栗意大利剝法，我是搬運工😄。

用料  

跟意大利人學習輕鬆完美剝栗子的做法  

1. 意大利人有專門割栗子的彎刀，從安全角度來，最好用廚房剪刀。把栗子平放在案板上，鼓起來的一面朝上，用剪刀兩邊各剪一刀，中間匯合剛好破開“肚皮”。

2. 用手按住兩邊向中間擠一下，栗子口會開的更大。

3. 剪好的栗子放到碗裏，用清水浸泡2小時。

4. 用奶鍋燒開一鍋水，泡好的栗子放入開水煮兩分鐘。煮栗子的時候把平底鍋用大火加熱。

5. 煮好的栗子撈出來，用毛巾包着搽幹。

6. 把栗子迅速放入平底鍋，開口朝上，蓋上蓋。燜30-60秒。口子會爆開，關火取出。如有沒爆開的，繼續加熱30-60秒。

7. 爆開的栗子。

8. 把板栗倒入墊了毛巾的碗裏包好，這樣能保持温度。戴上手套開始剝，一次不要拿太多出來，熱的好剝。

9. 剝好的板栗就可以用來燉雞或者做甜品了。如果需要做糖炒栗子的在步驟3泡好之後就可以放到烤箱/空氣炸鍋/鐵鍋裏用自己喜歡的方式做了。

小貼士

1.板栗一定要新鮮，好的板栗外殼有光澤，飽滿，拿在手上有分量，捏起來不會有空間或者捏爆。不新鮮的板栗怎麼弄都不好脱皮，意大利人説我們不背這個鍋😜。
2.開口的時候最好把裏面的皮也剪開，可能會在板栗上留個印子，但是兩層皮都打開和只開外殼是有區別的，自己試過就知道了。