南瓜饅頭（小美+常規版）

用料  

南瓜饅頭（小美+常規版）的做法  

1. 南瓜約10分鐘蒸軟

2. 小美10秒/速度3將南瓜打成泥，或者用其他攪拌機料理機也可以

3. 在南瓜泥中加入麪粉、酵母、糖、鹽、油，注意不要把酵母和其他材料混在一起

4. 小美30秒/速度3-6材料混合均勻，或者用其他工具混合也可以

5. 小美揉麪功能2分鐘，或者手揉幾分鐘成團，麪糰蓋上紗布放在温暖的地方（我放在不加温的烤箱裏打開烤箱燈，烤箱裏最好放一碗水）可以看到麪糰明顯漲發至原來體積的2倍左右，我今天用了20分鐘，根據温度濕度不同發酵時間不同

6. 一次發酵好的麪糰揉幾下排氣，然後搓成長條狀，切成一個個大小差不多的樣子

7. 麪糰二次發酵至體積增加20%-30%，今天發了約10分鐘

8. 蒸鍋大火燒開水後再放入饅頭，中火蒸15分鐘，關火後2分鐘再開蓋。

小貼士

注意根據南瓜水份的多少調整水量，麪糰不粘手即可。
發酵時間根據温度和濕度有所不同。
如果有小美鍋，第一步可以不把南瓜蒸軟，直接南瓜加水15秒/速度10打成泥。