葱油花捲-不用提前發麪

用料  

葱油花捲-不用提前發麪的做法  

1. 使用中筋麪粉500克，先將水、白糖、酵母液體攪拌，讓酵母化開，提高活性，加入500克麪粉，用筷子攪拌，沒有乾粉再下手揉麪，整個過程2-3分鐘，麪糰就揉好了，蓋上蓋子先鬆弛10分鐘，葱花切碎，澆上熱油，加一勺鹽，一點小蘇打（防止蒸的過程葱花變黃），麪糰鬆弛10分鐘後拿出來揉，只需要揉10下就很光滑了，撒點乾麪粉，用擀麪杖擀成面片，刷上葱花，捲起，切開

2. 做好，放蒸籠裏發酵35分鐘，看到體積變大，水開上鍋大火蒸10分鐘，等熱氣散了在開蓋子

3. 鬆軟的花捲就做好了

小貼士

1.天氣太冷用40℃温水化開酵母