小白菜小豆腐「豆子不用提前泡發的小豆腐」「不用豆腐的小豆腐」

小豆腐，地道山東菜，山東有些地方叫“渣腐”、“渣豆腐”等
在過去的北方，物流所限，特別是冬天，北方的大地是休息的，沒有現在這麼多的大棚可以種植農作物，所以冬天吃白菜，蘿蔔，豆腐會比較多，會變着法的讓這些菜變成美味，紅白蘿蔔、白菜都可以做成小豆腐吃。
現在正值夏日，做小豆腐，小白菜也是不錯的選擇。

用料  

小白菜小豆腐「豆子不用提前泡發的小豆腐」「不用豆腐的小豆腐」的做法  

1. 花生，黃豆挑去壞的，癟的。取料理機，用幹磨刀頭，打碎。
   

2. 花生、豆打碎成面(不用太均勻)放入容器，備用

3. 小白菜切段

4. 燒一鍋開水，放入鹽，油幾滴，放入小白菜，斷生撈出即可。

5. 入涼水，把白菜撈出，攥幹水分

6. 切碎(就像包包子一樣碎即可)

7. 油熱鍋放入葱薑末

8. 葱姜出香，放入白菜碎，翻炒兩分鐘

9. 倒入水，沒過白菜一指高，放入鹽(嚐嚐湯汁，可以稍鹹些，因為豆子花生都比較吃鹽味)

10. 白菜開鍋，均勻的撒上花生面、黃豆麪

11. 如果不勻，可用勺子輕輕抹均勻。

12. 調小火慢燉。中間都不要翻拌、不要翻拌、不要翻拌，要不糊鍋不要怨我哈。
    燉到沒有大的水泡冒出。關火悶5分鐘。

13. 翻拌均勻上桌。小時候的味道。

小貼士

中間不要翻拌。
只要翻拌過，就得一直翻拌到最後。