脆皮餃子|無油烤餃子|韭菜雞蛋餃子|烤箱版

最原汁原味的韭菜雞蛋餡餃子，喜歡吃韭菜餃子的朋友一定要試試！材料簡單，做法也不復雜，低油低熱量。吃膩了水煮餃子，蒸餃子，煎餃子，現在來換個吃法吧！烤餃子外皮金黃，吃起來嘎嘣脆，餡兒柔軟多汁，咬一口滿嘴的韭菜香～韭菜和雞蛋完美的結合～小時候最愛這個味道了！

用料  

脆皮餃子|無油烤餃子|韭菜雞蛋餃子|烤箱版的做法  

1. 新鮮的韭菜洗乾淨了，把水甩幹，切細細的，裝起來備用。

2. 打3個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。

3. 不粘鍋放入適量的油，燒熱後倒入雞蛋液，翻炒均勻，不要炒太久了，蛋液凝固後就行了，別炒糊了，馬上盛到碗裏。這裏的雞蛋液不要全部炒完了，可以少留點兒，最後需要刷點雞蛋液，但是不需要太多。

4. 鍋裏再倒入適量油，燒熱了倒入切好的韭菜，然後翻炒幾下就馬上放調料，調料很靈活，你喜歡放啥就放啥，隨意，只要別太鹹了就好。

5. 把炒好的雞蛋倒入韭菜裏，用鍋鏟子把雞蛋壓碎點，方便後面包餃子。提前準備好一點澱粉，加點水，混合均勻，雞蛋壓碎了就可以倒入鍋裏了，勾芡後會把多餘的汁水完全融入韭菜雞蛋裏，吃起來也會更悶更多汁。

6. 炒好了就用碗裝起來，準備開始包餃子了。

7. 餃子皮我是在超市買的現成的，自己做的麻煩，偷個懶。買的大小一樣，厚薄均勻，還是可以的，就是沒有靈魂，哈哈…

8. 用筷子或者勺子，挖很多的餡兒，然後開始包起來！我喜歡餡兒多的，飽滿的餃子，吃起來才過癮啊！包餃子的時候記得餃子皮周圍粘點水，可以更好的粘住。

9. 每個人包餃子的方法不一樣，我用的最原始的那種包法，就是簡單的捏些褶皺就可以了，只要餃子不散開，看起來沒那麼高大上的感覺。

10. 一次性包了很多，放在冰箱裏速凍起來，想吃了就拿出來，太方便啦！

11. 準備烤盤，墊上硅油紙，擺上餃子。

12. 之前預留了點兒雞蛋液，這會兒需要用上了。慢慢的把蛋液均勻的刷在餃子上面，然後撒點芝麻，家裏只有白芝麻了，湊合着用，最好用黑芝麻，比較好看。

13. 把餃子放入烤箱，上下火180℃烤20分鐘，如果擔心沒烤熟，可以多悶一會兒，因為餡兒基本上是熟了的，所以主要是烤皮兒。

14. 無油的烤箱版烤餃子，外皮嘎嘣脆，餡兒柔軟多汁兒，不一樣的口感體驗，好吃不上火，低熱量，不長胖！韭菜雞蛋的完美搭配，滿滿的纖維攝入，幫助腸胃蠕動。

小貼士

小夥伴如果喜歡吃豬肉餡兒的可以自己加進去哦，這個版本是純素韭菜雞蛋的，口味清淡，韭菜味道特別純正。炒過的韭菜相比沒有炒的會更香，加了澱粉的會比沒加的更嫩。