豬肉與葱分別剁碎切細,加入少許鹽、雞精、幾滴醬油、稍微多的花生油後,攪拌均勻。
PS:花生油放多點,肉才多汁及軟嫩!
攪拌後,加一點點薑蓉再攪拌備用。
PS:一點點薑蓉就好,有一點淡淡的香味,不加也可。
鍋燒乾後關最小火,倒入白芝麻,一邊加熱一邊攪拌直至白芝麻變金黃。
PS:鍋內一定不要有油或者水,要燒幹鍋再小火炒!
炒制好的白芝麻倒入備好的肉餡,攪拌均勻即可。
包成自己喜愛的形狀。
PS:我喜歡元寶形,意頭相貌好,吃起來不會有面結!
水燒開後加油和鹽,再把雲吞放水裏煮。
煮法①:雲吞熟後加葱花,調好味即可。
煮法②:雲吞快熟時,加一點點紫菜、葱、小蝦皮,調味後出鍋。