芹菜魚肉餛飩

用料  

芹菜魚肉餛飩的做法  

1. 巴沙魚柳解凍切末，加入生抽和黑胡椒粉調味

2. 刨一些檸檬皮到魚肉末裏增加香味

3. 芹菜含葉部分在開水中燙半分鐘，取出擠去水分，切成末，加入適量鹽調味，加入魚肉末裏，餡兒就拌好了

4. 包好餛飩。大火加熱平底鍋，倒入約一勺食用油，餛飩放入鍋，鋪平鍋底。等餛飩發出滋滋聲，往鍋裏倒入一杯熱水，大概蓋沒餛飩2/3。關鍋蓋中火煮約2-3分鐘，打開鍋蓋，如果水分還是較大，繼續用大火煮一會兒。等水分基本收幹，沿着鍋壁倒入約一勺食用油，大火燒約半分鐘，形成脆底。然後根據自己喜好撒上些白芝麻和葱末，關火，裝盤。

5. 糖，香醋，剁椒拌成調料。享受煎餛飩美味:-D

小貼士

也可以在餡兒里加一些肉糜，口感更厚重些。做成湯餛飩同樣美味。