用料
| 腰果 | 一把 |
| 杏仁 | 一把 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 檸檬汁 | 一大勺 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 醬油 | 2小勺 |
| 第戎芥末醬（可省略） | 2小勺 |
| 紅辣椒粉（Paprika） | 半勺 |
| 豆蔻粉 | 一小撮 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 羅勒粉（可省） | 一小勺 |
| 蘆筍（或西蘭花） | 半把 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 全麥意大利面 | 150g |
純素腰果醬意大利麪（Vegan Alfredo Sauce）的做法
將意大利麪放入煮沸加鹽的水中，煮8-9分鐘，不要煮得過軟，然後過冷水，放置備用
胡蘿蔔切絲，蘆筍切斷，2勺橄欖油入鍋，煎炒2分鐘，關火備用。
頭一晚將腰果和杏仁用水浸泡過夜。然後將杏仁、腰果、白芝麻和其他所有醬汁調料一起倒入攪拌機，加1杯水攪拌勻滑。
將意大利麪、醬汁和洗淨的菠菜一起倒入煎蔬菜的鍋中，開小火，攪拌均勻，直至湯汁變稠，均勻裹滿每根意麪和蔬菜。
小貼士
1. 出鍋前可以嚐嚐味道，根據個人口味酌情加鹽、黑胡椒或辣椒粉等調料。
2.吃的時候可以再撒上你喜歡的香料或辣椒粉。
