在家鄉寧波每逢立夏必吃這飯 ,“青青蠶豆種宜稀,顆粒圓勻英正肥。野老更傳倭豆熟,南風輕颺楝花飛。”這是清代詩人戈鯤化在《再續甬上竹枝詞》中有關於蠶豆的詩,自古寧波人將蠶豆喚作倭豆,而這小小的蠶豆還和抗擊倭寇有關呢……
用料
糯米 | 適量 |
粳米 | 適量 |
蠶豆 | 適量 |
鹹肉 | 1小塊 |
五花肉 | 1小塊 |
鹽 | 少許 |
油 | 適量 |
立夏飯—倭豆米飯的做法
粳米和糯米1:1的比例洗淨浸泡二小時以上
蠶豆剝好,肉切丁
鍋內熱油(油要比平時炒菜多放點)倒入鹹肉丁和五花肉丁翻炒片刻
倒入蠶豆仁翻炒片刻,關火
電飯煲里加入泡好的米,倒入與米齊平的水,加少許鹽拌勻(不要太多)
倒入炒過的蠶豆和肉丁,按平時的煮飯鍵。
煮好,噴噴香
立夏的正確打開方式——開吃