照燒雞肉飯～內附詳細技巧

🔆🎏日本經典家庭料理～
🐂日式牛肉飯(菜譜已發)😜
🐓日式照燒雞肉飯☺️
🐔日式炸雞塊（馬上就會出菜譜噢）😍等～等～都會陸續分享給大家💫
這些都是我百吃不厭的，經過多次反覆實踐總結了一些經驗，跟大家一起分享🤗
希望大家有什麼好的經驗也隨時分享給我😘

用料  

照燒雞肉飯～內附詳細技巧的做法  

1. 除了上圖的材料，再準備點廚房用紙和食用油忘記拍照了😛

2. 這兩個雞腿 剃骨後 大概350克左右
   大的肉雞 雞腿基本一個就夠了。
   小的雞腿，兩個。
   開始準備剃骨(>﹏<)

3. 剃骨完成＼(^▽^)／！

4. 用廚房用紙把雞腿上的水分擦乾

5. ！！！注意！！！
   雞腿上白色的筋剃掉！影響口感
   (￣∀￣)

6. ！！！注意！！！
   皮和肉之間鏈接的黃色脂肪剃掉！影響口感（＃－.－）

7. 剔好後的雞腿肉，整塊雞肉切成厚度均勻平整的片！

8. ！！！注意！！！
   我這三百多克的雞腿用8毫升的油就可以了，因為雞腿本身就會出油不要放太多油。

9. ！！！開稍微大點的中火！！！
   ～雞皮朝下～開始煎，用鏟子按壓雞腿肉能使其均勻上色～

10. 煎的時候會逼出雞皮裏多餘的油脂，用廚房用紙（紙巾也可以）擦去這些多餘的油脂。
    擦去油脂可以去除肉腥味兒，還能煎得更脆

11. ！！！注意！！！
    煎雞皮的時候一定要注意，時間不能過長（會導致雞皮過於乾硬）也不能時間過短（雞皮會不焦脆）影響口感和美觀～
    煎至表面金黃，肉的周圍變白即可翻面！

12. 雞肉翻面，！！！改成小火！！！

13. 蓋上鍋蓋燜煮一會兒讓雞肉到八九分熟就可以了

14. 開蓋～流出了多餘的油脂～

15. 再用廚房用紙把多餘油脂擦乾

16. 清酒30毫升，醬油30毫升，味淋30毫升，砂糖5克～混合好，倒入鍋中.

17. ！！！大火加熱！！！晃動煎鍋，將雞肉上下翻幾次面，讓其均勻裹滿醬汁

18. 煮濃醬汁，出現漂亮的色澤後就可以出鍋了

19. 把雞肉切成方便食用的大小，就可以擺盤了～

20. 雞肉擺好後，淋上超濃醬汁～絕了👍

21. 配上米飯🍚更好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

小貼士

需要注意的細節都寫在步驟裏面了，帶！！！三個歎號的一定要注意一下噢(ღ˘⌣˘ღ)

有什麼疑問歡迎大家一起留言探討