金蒜韭香濃情炒飯

這道炒飯的亮點就是金蒜香味和韭菜的香味完美結合，算是重口味吧，搭配煎得焦香的豬肉粒，所以我叫它濃情炒飯。
       另一個原因和黎先森有關。這道炒飯最早出現，是在17年前剛剛和黎先森結婚的那段日子。那個時候黎先森還需要倒班，沒辦法正常時間吃飯，我就變着法子給他做便當🍱，帶到單位裏吃，當時還惹來好多人的羨慕。這道炒飯是他最喜歡之一，隔幾天就做一次。後來，黎先森調換了工作崗位，不需要倒班了，接着我懷孕生孩子帶孩子，日子開始在醬醋油鹽中翻滾，沒有了當初的情懷，多了各種繁瑣操心的事情，這道炒飯便再沒想到要做了。
       前幾天和黎先森閒聊，説起了過去的事情，忽然講到了這道炒飯，引起了許多感慨，我也是非常想念着這個味道了。正是這個味道，經歷了這麼多年，仍然是最初的美好。因此就叫濃情炒飯吧！

用料  

金蒜韭香濃情炒飯的做法  

1. 準備好各種材料，炒飯用的米最好用泰國香米，最近用“一粥一飯”家高品質泰國香米煮飯，真是香軟又有筋度，炒飯才能做到粒粒分明，爽口彈牙。

2. 雞蛋打散，加入米飯裏拌勻，這是使炒飯粒粒分明而且被蛋液包裹飯粒的關鍵。
   豬肉切粒，加入適量的鹽和黑胡椒稍微醃一下。
   韭菜切碎，蒜蓉切末

3. 熱鍋下油，油稍微熱的時候倒入蒜末，稍微翻炒，待蒜末有部分已經變成金黃色就離火，繼續翻炒，待全部金黃色後倒出碗裏待用。

4. 加入適量的油，倒入豬肉粒，等煎到一面稍帶金黃色再翻面，煎炒到都帶一點金黃色了，倒入拌好蛋液的米飯，翻炒。

5. 等米飯上的蛋液已經幹了，倒入韭菜，繼續翻炒，加適量的鹽和醬油調味。

6. 聞到韭菜的香味了，韭菜熟了就可以離火了，倒入之前做好的金蒜拌勻。
   裝盤，開吃。

小貼士

1、材料表上是適合一個人的分量
2、豬肉粒可根據你喜歡換成牛肉粒、蝦仁粒、培根粒等。
3、大蒜的分量按個人喜好增減。