蘆筍沙律牛柳

開腦洞的菜，按照金絲蝦球的做法得來的。
口味，品相俱佳，開家宴可以拿得出手。

用料  

蘆筍沙律牛柳的做法  

1. 牛柳切1cm厚片，刀背拍鬆後切丁，用洋葱/芹菜/生薑/蒜/胡蘿蔔榨汁將牛肉粒醃製20min；

2. 紅薯和紫薯切細絲炸脆待用、蘆筍切段煮熟待用；

3. 用澱粉給牛肉粒上漿，温油炸至八層熟；

4. 將蛋黃醬/煉乳/青芥調醬/檸檬汁攪拌均勻，牛肉沾醬後用薯絲包裹；

5. 用蘆筍裝飾，出品。

小貼士

薯絲要炸脆；牛肉醃製的時間更長一些效果更好。