丹東炒叉子

回丹東必吃炒叉子，疫情階段，全家派代表去市場，買了炒叉子，就來小做一下。

用料  

丹東炒叉子的做法  

1. 進屋先消毒，先洗手後洗菜。韭菜切段備用，五花肉和午餐肉切絲。

2. 叉子過水抄一下去味兒，因為買到的叉子已經是熟了的，只開水下鍋抄1分鐘，撈出控水備用。

3. 焯水後

4. 黃蜆子煮熟，去沙子，煮蜆子的湯留一些，炒的時候放會很鮮。（沒有黃蜆子可以用花蜆子或雞蛋代替）

5. 油可以稍微多一點，爆香葱絲五花肉和午餐肉絲，放醬油，一點老抽，下鍋叉子和黃蜆子同時下鍋，翻炒至均勻，下韭菜段，韭菜一倒立刻關火出鍋。

6. 由於過程緊迫忘了拍照，炒完鍋不用洗，添水少量醬油，開鍋下入韭菜段和蛋花，給炒叉子配一碗清湯，出軌滴幾滴香油，爽極了！

7. 我沒有蛋花，着急了😣開吃了等不及