一直很懷念炒粉幹（記得以前上學的時候一大早去早餐店裏吃炒粉幹，再配上一碗紫菜湯就度過了每一個寒冷的冬季清晨）
用料
| 包心菜 | 切絲 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根，切片 |
| 粉幹 | 1把 |
| 蝦皮 | 1把 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 1小勺 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 油 | 適當多一點克 |
家庭炒粉乾的做法
先將粉幹用熱水過一遍備用，再將蛋打散，在蛋液中倒入少許料酒去腥，撒點鹽調味，將蔬菜切好備用。
在鍋裏倒入適量的油（可以多一點），油熱後，蛋液倒入打散，再倒入蔬菜和蝦皮大火翻炒，待蔬菜半熟後放入粉絲，加入料酒醬油鹽等調料，先用鍋鏟翻炒，在用筷子和鍋鏟一起翻炒，這樣可以避免粉幹炒碎了，然後就可以出鍋了
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