（傳承老味道）西葫蘆素餡兒水餃

簡單的食材可以做出人間美味，西葫蘆雞蛋素餡兒怎麼可以缺了炸麪條兒～你沒有聽錯，是炸麪條兒～

用料  

（傳承老味道）西葫蘆素餡兒水餃的做法  

1. 餃子粉提前兩小時涼水和麪備用

2. 西葫蘆擦絲粗一些，太細口感不好。今天島上沒有西葫蘆，所以買了瓠瓜替代。基本上一樣的味道😄

3. 雞蛋打散，熱油炒碎，晾涼

4. 擀幾根麪條，不要太多也不要太細

5. 重要的一步，炸麪條炸麪條炸麪條～炸成金黃色，變硬變脆，放涼輾碎（不要太碎、也不要太多），除了增香你會發現包到最後餡兒也不會出湯。

6. 自制花椒麪，買的永遠沒有自制的香，花椒粒放鐵鍋裏小火不斷翻炒至表面出油，發亮出香，不要炒糊（變黑）。晾涼後打成粉。可以多做些用來蒸花捲，烙餅⋯

7. 西葫蘆絲（瓠瓜）、雞蛋、炸麪條兒、鹽、花椒麪、蒜末混合均勻，喜歡味道重一些的朋友可以再放一小點點生抽和葱，本人喜歡清淡注重顏色所以不放。

8. 薄皮大餡，倒醋拿蒜等着開吃嘍

9. 肉食動物勿近

10. 比如我的布布🐱，絕對不喜歡這個。