西葫蘆雞蛋餡兒餃子

用料  

西葫蘆雞蛋餡兒餃子的做法  

1. 食材一

2. 食材二

3. 西葫蘆，胡蘿蔔釗絲放鹽抓勻放15分鐘後把盛出的水擠出來備用

4. 香菇木耳泡發洗淨切碎

5. 小蝦皮洗淨待用，四個雞蛋打入碗中放料酒鹽葱白胡椒粉少許打散待用

6. 和麪，我是用麪包機和的，280克麪粉，160ml35度温水，菜單12和麪15分鐘，我和了兩鍋，包到最後皮子餡兒剛好

7. 和好的面取出揉麪

8. 放入有蓋子的容器中醒一下，再去做餡兒

9. 熱鍋冷油倒入打散的雞蛋，用鏟子儘量搗碎盛出備用

10. 再起鍋，放入生薑片

11. 將小蝦皮炸一下

12. 倒入香菇木耳翻炒片刻

13. 將炒好的雞蛋香菇木耳倒入擠好水的西葫蘆絲中，加入鹽少許，蠔油一勺，芝麻油1勺

14. 餡兒就調好了

15. 擀餃子皮

16. 包餃子

17. 包好的餃子

18. 起鍋放開水加少許鹽，煮餃子，中途加水一兩次

19. 煮好的餃子，完美

20. 忍不住的咬了一口，哇，好吃到不行了✋

小貼士

西葫蘆絲用鹽醃了容易出水，要把水擠掉，自己擀的餃子皮好煮也很好吃，整個過程用了兩個小時