家裏那位恨不得用水煮青菜吃，怕油，説不健康，我就發明了一道不用油炸的辣子雞
用料
| 幹辣椒 | 10個 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 草雞 | 半隻 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 3克 |
| 葱 | 半根 |
| 醬油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 八角 | 2個 |
雞切塊，鍋內綽水，撈出備用
![不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第2張]( "不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第2張")
在砂鍋內加油，小火煎兩面黃，加八角，幹辣椒，葱薑蒜，生抽醬油，耗油，加水，沒過雞塊就可以了
![不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第3張]( "不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第3張")
最關鍵的一步在最後，就是要把水收幹，不然沒有幹鍋的感覺，要收到可以發出次次啦啦的感覺，就可以了
![不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第4張]( "不用油炸的辣子雞，炒雞下飯的做法步驟圖 第4張")
不用油炸的辣子雞，炒雞下飯
飯
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