豌豆雜炊飯

因為之前去過廟裏許了願的關係最近一直在吃素，雜炊飯就是一個又快手又美味得菜單，千變萬化。正好又是豌豆季節，豌豆飯真是怎麼吃都香。

用料  

豌豆雜炊飯的做法  

1. 土豆去皮切塊，花生和豆子洗淨。筍乾泡軟。大蒜略拍過。

2. 按照炒菜的流程先爆香大蒜，再加入豆子土豆花生和筍乾略翻炒，加入適量黃酒和鹽調味。

3. 洗淨的大米加入鍋中一起翻炒片刻。不用太久，把米和菜已經拌勻就可以了。

4. 炒過的米和菜倒進電飯鍋！水比正常煮飯略少，蓋過所有的食材一釐米左右就好。

5. 韭菜切碎，因為韭菜非常容易熟，所以等米飯煮熟後再加。

6. 煮熟後撒入韭菜末，拌勻，蓋上蓋子保温狀態下略悶5分鐘，開吃！

小貼士

筍乾是親戚送的特別嫩的，所以如果是用一般的筍乾，最好提前泡發。不喜歡韭菜的也可以換成大蒜葉或者葱，都是為了提香，選擇自己喜歡的就可以啦！