黃金大餅（豆沙餅）——飯店裏最吉利的點心

一看這大餅子，很面熟吧。

在外面吃飯，不管是火鍋店，還是中餐店，都可見到它身影。

沒有花哨的外表，看着倒顯樸實，

但是金燦燦的大圓餅，不光是好吃，還圖它吉利，

團團圓圓，大富大貴之氣。

外酥裏嫩，就是它吧，

裏面的面要發得好，要鬆軟；外面要酥香。

要想更加酥脆，就用多些油炸吧，

不過，我一般不太輕易油炸，油吃多了總不是好事。

所以，用少量的油，煎一煎也挺好。

p.s.終於找到這個餅的方子了！一直想在家自己做來着！轉自大花花西瓜瓜博客

用料  

黃金大餅（豆沙餅）——飯店裏最吉利的點心的做法  

1. 麪粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑麪糰

2. 温暖處發酵至兩倍大

3. 擀成圓片，周圍略比中間薄一些

4. 放上紅豆沙

5. 像包包子一樣把紅豆沙包起來

6. 把麪糰放在油布上，也可以用紗布什麼的，反正就是能上鍋蒸的。麪餅再略擀平一些，再刷上一層蜂蜜；

7. 再撒上白芝麻，再擀麪棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些

8. 把麪糰移入蒸格上

9. 蓋上鍋蓋，發酵20分鐘

10. 再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻

11. 鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎

12. 小火1分鐘左右，翻身，再繼續煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下

13. 做好啦~

小貼士

沒有平底鍋用電餅鐺也可以操作