黑豆渣肉餅

用料  

黑豆渣肉餅的做法  

1. 先將肉餡用葱末，薑末，香油，五香粉調好醃製1-2小時入味

2. 黑豆漿渣加麪粉和好一塊麪，蓋上保鮮膜醒30分鐘

3. 面醒好後，擀成長形的麪皮

4. 把肉餡均勻地鋪在麪皮上，麪皮地四周留出1釐米的空間

5. 將麪皮沿長的一端捲起來

6. 切成小塊，把有切口的地方捏緊，避免肉餡跑出來

7. 用擀麪杖輕輕推平成餅狀

8. 將一個麪餅放進平底鍋裏，小火慢慢烙，來回翻個，不翻個的時侯蓋上鍋蓋，借用肉餡本身的水汽讓麪皮變熟

9. 等到8成熟的時侯，繞鍋沿倒油，搖晃均勻，再放少許水，兩面同樣的操作方法

10. 等兩面都烙到金黃色即可出鍋

小貼士

除了翻面，加油，加水外一直蓋着鍋蓋；
一定不要先放油，否剛麪皮熟了，裏面的肉還是生的。