不用和麪的韭菜雞蛋餅

用料  

不用和麪的韭菜雞蛋餅的做法  

1. 麪粉加酵母倒入200g温水，用筷子按照一個方向攪拌

2. 攪拌成粘稠狀即可，裹上保鮮膜醒20分鐘。這時碗裏打兩個雞蛋攪拌均勻待用，韭菜洗乾淨切成小丁放盆裏待用

3. 熱鍋內倒油，放入雞蛋，快速攪拌，成絮狀後盛出

4. 韭菜切丁和雞蛋混合，這裏還可以加一點泡過水的蝦皮，剁碎一起放進去。

5. 韭菜雞蛋內加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。嘗一下味道輕重

6. 20分鐘後打開保鮮膜，面裏面呈蜂窩狀即可

7. 手上抹油，揪一坨面劑子揉搓後壓扁，裏面放入韭菜雞蛋餡，像包包子一樣捏成團

8. 鍋內放入少量油，把麪糰放入後壓扁，兩面煎大概2分鐘至金黃，煎一面的時候露在外面的那一面可以刷一點油，鎖住水分

9. 超級好吃！涼了也不會變硬