秋天了,大家都開始採購南瓜做萬聖節裝飾了,我卻用它來做南瓜餅:)
用料
南瓜(任何一種squash都可以) | 1只 |
糯米粉 | 一磅(約450克) |
揶絲 | 兩大勺(tablespoon,看個人喜好) |
黃糖 | 1 cup |
麪包糠 | 若干 |
糖粉 | 一大勺(按個人喜好) |
揶絲南瓜餅的做法
我用的是這種南瓜,去籽去皮蒸熟搗爛。(做的時候沒拍,網上盜了一張圖,大小差不多)
因為瓜不甜,所以加了一 cup黃糖。其實用白糖也是一樣的,我只是覺得用brown sugar 混合的顏色更加好看。
加入糯米粉。邊攪拌邊慢慢加入。糯米粉的量需要看南瓜的濕潤程度,每種南瓜都不太一樣,所以糯米粉也是要自己掌握量,直到南瓜糯米糰不黏手吧。
加入椰絲,喜歡椰子味就多加,不喜歡不加也行
把麪糰揪成一個個劑子,搓圓,壓扁。這一過程中,在面板上和手上可以適當加點糯米粉,防止麪糰粘上。
因為麪糰還是有一點黏手,下鍋前我就用麪包糠薄薄裹了一層,防止粘鍋,同時還增加了酥脆感。
油放多了。要健康可以少放油。
撒上糖粉(若不喜歡太甜的,這步可免),裝盤,開吃。
小貼士
— 糖的量可以按自己的口味調節。我用的南瓜不甜,一cup黃糖讓南瓜變甜了,但加了糯米粉後甜度就不明顯了,所以
最後又加了糖粉(誰讓我愛吃甜呢)
— 這個不吸油,所以煎的時候真的不用很多油
— 糯米粉的量真的得看南瓜的濕潤程度。
— 最後加麪包糠就是為了即便面團還是有點黏,裹上就不會粘手粘鍋了。但是麪包糠一定不能裹得太厚。