自己研究了低糖蜜紅豆改良的餡兒,太滿意了。除了做紅豆包,又吃不完。
做點半成品的紅豆餡芝麻南瓜餅吧,
想吃的時候取一兩個解凍,蒸也可,煎也可。
不浪費還解饞~
南瓜餅皮是奶奶的祕方,加入稠粥以後比常規單純只添加糯米粉的好吃很多,軟糯不粘牙。
用料
南瓜 | 300克 |
糯米麪粉 | 400克 |
稠粥 | 200克 |
蜜紅豆餡兒 | 360克 |
黑芝麻 | 適量 |
奶奶的祕方低糖紅豆餡芝麻南瓜餅(半成品)的做法
南瓜蒸熟,加入稠粥,奶奶經驗親傳是關鍵,再加糯米粉,拌勻。
揉光至沒有乾粉。
蜜紅豆餡是自制的,低糖紅豆顆粒攆碎後加入20g牛奶再加20g糯米粉揉勻。喜歡q彈感,再加點糯米粉,自行調節。
餡兒和麪團均勻分成20份。
包的方法很隨意,能包進去就行。
壓扁光光噠~
撒點黑芝麻,正面壓上去。簡單暴力~
變身芝麻南瓜餅~
扁扁的,全壓好~
用保鮮膜包好,方便保存,可蒸可煎。
做個煎過帶湯的版本,先中火兩面煎金黃。油不用太多。
加入微沒過餅的適量水和冰糖(紅糖也可),中火咕嘟,燜一下下,保證已經熟透,且湯粘稠即可起鍋。
這是我女兒的,收乾的效果。喜歡再軟點就多加水咕嘟就好啦~