營養美味的糊塌子

北京的傳統美食，從小就愛吃，食材簡單，但碳水蛋白和維生素都有了，老少皆宜，小朋友也喜歡

用料  

營養美味的糊塌子的做法  

1. 合影

2. 西葫蘆擦成絲

3. 加雞蛋、鹽、白胡椒粉攪拌均勻

4. 加麪粉攪拌成麪糊

5. 加一點香油

6. 鍋中燒油，全程中小火，倒入一勺麪糊

7. 攤開，麪糊很容易熟，不用1分鐘的時間，周邊成型了就翻面

8. 翻面後大概30秒左右即可成型，用鏟子從底下鏟感覺不粘鍋就好了

9. 薄厚隨意，我做的大概是18-20釐米長，這盆麪糊可以做出7張

10. 傳統還會用蒜，醋和香油調個蘸汁，我覺得直接吃就很香了，所以沒調

小貼士

1. 麪粉沒有限制，我用的全麥粉也沒問題，100克是大概的定量，根據麪糊的稀稠程度適量添加
2. 大小薄厚隨個人喜好，我這個薄厚適中吧
3. 西葫蘆出湯尤其是加鹽之後，所以調好麪糊後儘量快做
4. 鹽比平時少放，比如平時炒菜1勺鹽，糊塌子放2/3就行