端午安康~軟皮綠豆餅 無需炒餡 無需開酥！新手也可以成功！！！

網紅軟皮綠豆餅終於拔草了。口感很温柔清甜 。製作過程很簡單，無需炒餡也不需要開酥，新手也可以成功。端午節快到了趕緊做起來吧~

用料  

端午安康~軟皮綠豆餅 無需炒餡 無需開酥！新手也可以成功！！！的做法  

1. 去皮綠豆用清水淘洗乾淨。再用足夠的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡過再淘洗兩遍。上汽計時 大火蒸30分鐘用手能把綠豆輕鬆碾碎就可以了。
   蒸的方法要比煮的方便，煮的水分太多不好控制。

2. 將蒸好的綠豆放入摩飛絞肉機中加入細砂糖和蜂蜜打成泥。甜度可根據個人口味調整糖的用量。打好的餡應該是不粘桶，不粘手 不粘鏟子。如果覺得餡太乾可以加10克牛奶調整。
   戴上手套。把打好的餡放在不粘砧板上揉一會兒，揉透的餡更好吃，更細膩。再分成20克一個的劑子，輕輕搓圓蓋上保鮮膜冷藏備用。
   餡是不鬆散的狀態哦！

3. 將麪皮所有材料混合加入攪拌桶裏。

4. 喬立7600廚師機5檔大約揉5到6分鐘將麪糰打光滑就可以了，不用出膜。蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
   手揉也可以，揉光滑就可以了。

5. 10分鐘後將麪糰分割成15克一個的麪皮。
   卡士750烤箱提前預熱，上下火190度。烘烤的温度和時間僅供參考。

6. 將麪皮收圓拍扁。拍成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀，再把餡包在中間，像包蛋黃酥一樣用虎口慢慢收攏，底部收實。
   麪糰很聽話 非常柔軟，好包。

7. 依次做好碼放在烤盤上，中間留有空隙。送入卡士750烤箱中層 上下火190℃約12分鐘。有熱風功能的開啟！如果烤箱上色不均勻的，烤五分鐘的時候把烤盤轉個方向。
   最後兩分鐘要觀察綠豆餅的表皮上色情況不要烤過頭了，稍微上色就可以出爐了，因為餡是熟的，皮非常的薄，很容易熟。

8. 出爐放烤網上涼透再密封保存起來。夏天常温保存兩天，吃不完的冷凍保存。

9. 熱吃涼吃都好吃，外皮軟糯，內餡清甜，十分爽口。沒有傳統酥皮的油重感，更多的散發綠豆本味的清香，連吃幾塊也不覺得膩。放置一天後口感更好吃！

10. 端午節做成禮盒送人肯定很受歡迎！

小貼士

大約做了24個軟皮綠豆餅 口感微甜。喜歡大的可以自己調整。喜歡吃甜的餡裏再加10克糖。
沒有烤箱也可以用平底鍋煎至每面上色。
餡也可以換成紅豆的。