車輪餅

8個餅的量，卡仕達醬有剩餘

口味記錄

用料  

車輪餅的做法  

1. 餅皮做法（通用）：
   
   ①  雞蛋+白糖+鹽+香草精攪拌均勻
   
   ②  往①中倒入餅皮中全部液體（牛奶/椰漿/奶茶），攪拌均勻
   
   ③  餅皮食材中的粉類混合均勻並過篩（可可粉/抹茶粉/泡打粉/低粉），倒入②裏，攪拌到沒有顆粒即可
   
   

2. 卡仕達醬通用做法：
   
   ①雞蛋+糖+鹽+過篩的低粉拌勻
   
   ②卡仕達醬中的液體部分（椰漿/牛奶/奶茶）加熱到周圍冒小泡，大約80度
   
   ③加熱好的液體一點點的衝到①中的雞蛋糊裏中途不停攪拌，防止衝成蛋花湯
   
   ④衝好再倒回鍋裏，小火加熱並且不停攪拌，直到有阻力變得粘稠，關火，貼着醬的表面蓋保鮮膜放冰箱冷藏放涼

3. 具體制作步驟請戳這個小姐姐的方子

4. 原味卡仕達+原味餅皮

5. 可可餅皮+奶茶餡

6. 原味餅皮+香芋餡

7. 玫瑰味的

8. 椰子味的

9. 抹茶紅豆的

10. 今天買的百草味的海鹽芝士麻薯，做成餡也很好吃！！

11. 麻薯熱的時候還是流動的(*＞◡❛)

12. 黑芝麻芋泥的

小貼士

紅豆沙製作戳

可以自己搭配喜歡的

另外，原方黃油量是30，我減少到20，喜歡鬆軟的可以放30克黃油