梅乾菜鮮肉鍋盔（手抓餅簡化版）

老家的有名小吃鍋盔。不太會揉外面的麪皮，在日食記上學的用手抓餅做。味道很棒，酥脆可口！配方拿去不謝！

用料  

梅乾菜鮮肉鍋盔（手抓餅簡化版）的做法  

1. 碗中放入100g梅乾菜和沒過梅乾菜的清水，浸泡兩小時後瀝乾。鍋中放入梅乾菜，小火炒幹備用。

2. 300g豬肉糜中加入50g豬肥膘、10g葱花、炒好的梅乾菜、1勺料酒、1勺糖、1勺蠔油、2勺生抽、1/4勺鹽，少許胡椒粉，十三香，榨菜碎，三勺香油，攪拌均勻。

3. 超市買的手抓餅，解凍好從中間切開，在半塊手抓餅上均勻鋪上10g梅乾菜肉餡，兩邊摺疊封口，用擀麪杖擀成長約15cm寬約6cm左右的薄片。

4. 在麪餅上均勻撒上芝麻，放入預熱至200℃的烤箱烤制18分鐘即可。
   *也可以用平底鍋小火煎至兩面金黃酥脆或用空氣炸鍋180℃烤15分鐘左右。