美味豆角香菇包子

去年婆婆手骨折了，於是我做飯了，手藝也是突飛猛進。以前婆婆不在家，我們三口子都是去外面吃，現在都強烈要求我做飯，兒子生日宴都要我在家裏做飯，我説太累了才去飯店吃的。咳咳，扯遠了，這個包子我第一次做包子，作為一個南方人，做成這樣我很滿意了！當時老公還叫我別折騰哪有那麼容易，結果看到我成功了他吃了又覺得很好吃，服了我了。換過手機了，圖片不齊，有的只能口述了。

用料  

美味豆角香菇包子的做法  

1. 酵母放在温水裏融化，倒入麪粉中，加水攪拌，然後揉成光滑的麪糰。過程中麪糰如果幹，先少量加水，然後揉一下，加到合適為止。如果麪糰太濕，可少量加粉再揉，到合適為止。蓋上保鮮膜發酵，室温高可自然發酵。室温冷可放在微波爐發酵，旁邊放一碗開水，開水冷了再換上開水，直到發好，這樣發的也挺快的。

2. 肉末洗乾淨。鍋裏熱油，油熱了把肉末放進去炒，然後加適量黃酒，炒熟了盛出來。

3. 豆角香菇洗乾淨，切末。鍋裏熱油，把香菇豆角倒入鍋裏炒熟，然後加炒熟的肉末，翻炒幾下後加生抽老抽，少量清水，煮開後加糖。水燒乾就可以出鍋了。冷了才能包包子。

4. 麪糰發成這樣就好了。

5. 裏面是這樣的。

6. 發酵好的麪糰揉光滑，然後搓成長條，切成一段段，大概30克-35克一個。揉麪墊或者案板上撒些乾麪粉。把小麪糰按扁，用擀麪杖搓成中間厚外面薄的皮子，然後包上適量餡料，用手捏住其中一個角，依次褶過去。

7. 這樣就好了。

8. 蒸鍋裏燒開水，水開了之後把包子放在蒸籠裏大火蒸上25分鐘。

9. 蒸好的包子。

10. 鬆軟可口。兒子一口氣吃了兩個，直呼太好吃了。

11. 幹豆角肉包。

12. 肉包。

小貼士

温度高的話發的很快的。蒸的時候不用放在蒸鍋裏二次發酵，直接上鍋蒸就行了，這是一個東北阿姨告訴我的，她看到我第一次蒸的包子直呼做的太好了，我也覺得很不錯，哈哈。