自用 豬肉豇豆包子

用料  

自用 豬肉豇豆包子的做法  

1. 麪粉加水加酵母粉和好温暖處醒發。

2. 肥豬肉煉成油渣，切碎。瘦肉切成小丁，不加油小火炒至變白。加入油渣，拌勻。加入適量薑末去腥。加入適量生抽、味極鮮調味，加入少量老抽調色。加入一半的鹽。拌勻。

3. 豇豆洗淨下開水焯至變色，可以在水中加幾滴食用油。切成小丁。加入剩餘的鹽拌勻。

4. 把豇豆加進肉餡裏，拌勻。聞一下味道再適量加入調味料。

5. 大葱切碎，用香油拌好。包之前加入陷中攪拌均勻。

6. 發好的麪糰揉麪排氣，分成12個小劑子。擀成周圍薄中間厚的皮。每個皮約放3勺餡，包成包子。

7. 包後入蒸鍋醒發十幾分鍾。大火上汽後轉中火蒸13分鐘，燜2分鐘。

小貼士

每個包子熱量約214千卡。