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用料
茴香苗包子的做法
將一塊梅肉打成粗肉糜,然後加料酒、鹽、少量糖調味,不斷加水廚師機打至肉上漿,拌入用花椒和幹茴香炸過的熱油,放冰箱冷藏
揉了250克的生粉,最後還是怕受不了那個味道,麪糰分成了兩份,一份做茴香苗肉包,一份做紅豆芝麻饅頭
發酵的時間,茴香苗洗淨切末,加少許鹽醃至出水,擠幹水分,和肉糜一起拌勻。然後就是包啦
包好後,蒸鍋裏醒了10分鐘,然後冷水蒸,出汽後中小火15分鐘。燜兩分鐘即可
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