【抗癌食記】9.紅薯牛奶蛋羹

下週二二期化療要開始了，這幾天只需要上午點滴，下午可以回來休息下，爸爸在二樓擺弄他小花園裏的花花草草，我琢磨着弄點什麼軟爛好入口的湯羹。
⚠️有點點雞蛋的腥氣，爸爸不介意，大家做可以在攪拌雞蛋的時候擠一些檸檬汁，或者最後吃的時候加一點芝麻油，可以去腥。

用料  

【抗癌食記】9.紅薯牛奶蛋羹的做法  

1. 準備好食材，紅薯最好用絲不多、甜度高的品種。煉乳可以用冰糖代替，我用了感覺還不如冰糖呢，建議大家不要放煉乳，雞肋。

2. 紅薯去皮，上鍋蒸20分鐘。

3. 軟爛就可以出鍋，用勺子壓成小塊。

4. 兩個雞蛋打碎，加煉乳，攪拌均勻。如果不放煉乳，冰糖不要這個步驟放，下個步驟可以放到破壁機裏打碎冰糖。

5. 破壁機放一盒半牛奶，兩個雞蛋液，紅薯泥，選擇奶昔功能。

6. 食材都打碎成奶昔狀，倒入大碗裏，上鍋蒸。

7. 我用了40分鐘，大家可以用筷子插進去自測，我感覺自己時間太長了，可以適當縮短。

8. 出鍋，盛出來幾勺是這樣的，蛋羹和水比較分離，吃着有淡淡甜味。湯湯水水容易入口。

9. 盛出來一小碗，是這樣的。

小貼士

我做的量比較多，可以吃兩頓了。大家酌情減少食材。
希望大家都健健康康的，不要擔心，一切都會好起來的！