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用料
提漿月餅的做法
把油,糖攪拌一會兒加入雞蛋至糖融化
至完全融化無顆粒後加入糖漿、(小蘇達混合温水)放入蛋盆
麪粉加入泡打粉,吉士粉(為了上色),
疊拌法,不用醒發,
75g模具(豆沙35g,皮40g)、50g模具面比餡多5g
成型上火180,170,烤8分鐘後拿出刷蛋黃液,再烤8分鐘。
烤好
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