【無糖月餅】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月餅

美味美貌的健康月餅～
相對於廣式月餅，冰皮月餅更加少油少糖。
但是不是可以更健康一點呢？
乾脆來個無糖版本吧！
當然無糖不是指沒有甜味哦，是用木糖醇代替了白砂糖，更適合家中老人、孕婦、兒童，還有想減肥的寶寶。


沒有找到木糖醇的方子可以參考，參考了展藝的白砂糖版本。這次也只是個嘗試，下回會再減少黃油木糖醇的量試一試。
這個量我做了11個冰皮月餅，紫薯陷還有的多。20*11=220，220克的紫薯泥應該就夠了。不過多出來的打算做鯛魚燒吃，也算是合理利用啦！

用料  

【無糖月餅】木糖醇紫薯玫瑰冰皮月餅的做法  

1. 將糯米粉、澄粉、粘米粉、木糖醇一起混合。我沒有過篩直接稱的，考究一點可以過一下。

2. 稱好牛奶、色拉油。其實可以和粉稱在一起的，但心一下子倒多了。

3. 1和2攪拌均勻，過篩入碗或盆子。附上保鮮膜後入鍋隔水蒸25～30分鐘。

4. 稍涼後加入色素或者紅曲粉，玫瑰碎，戴上手套揉勻。

5. 紫薯蒸熟後我是用手戴手套碾碎的，比較暴力，但省事。
   將紫薯泥、黃油、木糖醇，入不粘鍋。開小火炒勻，使三者充分融合。這樣口感比較細膩。

6. OK，皮和餡都準備好了。分一下吧。

7. 冰皮30克一個分成了11個，有個幾克偏差沒事的，不要太在意細節。
   紫薯陷20克一個分好。多了30克，em喜歡可以直接吃掉它哈哈，或者用來做別的喲。

8. 現在就是包起來啦！一般方法是用虎口收起來。

9. 用模具壓出形狀。基本上説要把模具先沾上熟的糯米粉，敲幾下，拍掉多餘的粉再壓模。
   但素，我覺得根本用不着啊？糯米粉準備好了，第一個用了就沒用上。
   可以準備些以防萬一。少許糯米粉180度烤箱烤了幾分鐘就可以了。

10. 大功告成！我覺得還是很美貌的。
    健康美味，激動哭了。