迷你彩色的香甜軟糯冰皮月餅

💗冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品……

冰皮月餅唯一的不同就是部分原料是糯米，

而使用糯米做成的月餅外觀呈白色的，得在

冰箱冷藏……。而它製作特點是無需烤箱烘

烤，吃起來不上火，口感酥軟滑爽，略有彈

性，色彩潔白如雪……

然而廣式月餅呢是由糖漿做皮，顏色是金黃

色的，需要烘烤，吃起來反而熱氣……

💗今日一下子搞了22個63克的冰皮月餅，

比起做廣式月餅感覺輕鬆多了點兒……至少

無需刷皮又烘烤等待，喜歡搭配啥顏色只需

添加不同的顏色粉就能輕鬆搞定……

💗此配方可做63克22～24個冰皮月餅！
偌只想做一半的量將配方的量減少50%的量即可，反之無需更改！

63克冰皮月餅➡️皮25.2克，餡料37.8克！
偌大家不愛吃餡料多的可適當減少……

用料  

迷你彩色的香甜軟糯冰皮月餅的做法  

1. 先提前將50克或者適量的糯米粉炒熟備用！
   炒至顏色有點發黃即可！懶的自己動手炒的可以網上購買熟的！

2. 玉米油➕糖霜➕牛奶➕沾米粉➕糯米粉➕ 小麥澱粉（澄粉），全部混合一起攪拌均勻成麪糊糊狀……
   搞好的麪糊過濾一兩遍，然後放置20～30分鐘即可！

3. 蓋好保鮮膜或者碗蓋，開中小火上鍋蒸20分鐘……

4. 蒸熟後的冰皮糊用筷子攪拌散熱，再戴上硅膠手套揉成光滑的麪糰（鋪墊可散點熟糯米粉防粘），一定要戴硅膠手套才好操作！

5. 分別取一小塊麪糰加入自己喜歡的果蔬粉揉均勻，以此類推操作！

6. 1⃣️原色冰皮月餅操作⬇️
   取25.2克的原色冰皮包入37.8克的餡料搓成圓形……
   放到熟糯米粉中滾一圈，再抖掉多餘的粉用模具壓成形，切記模具中記得抹上熟的糯米粉防粘，不然特難脱模！

7. 2⃣️多種顏色月餅皮操作⬇️
   分別各取自己喜歡顏色的冰皮（25.2克）包入餡料（37.8克）搓成圓形……
   放到熟糯米粉中滾一圈，再抖掉多餘的粉用模具壓成形，切記模具中記得抹上熟的糯米粉防粘，不然特難脱模！
   

8. 自己喜歡配啥顏色就配啥顏色，多種顏色混合搭配好再包入餡料用模具壓成形就行……
   我做的也是搭配自己喜歡的顏色壓成的！

9. 做好後開始打包了，我使用的是月餅底託打包……

10. 再使用月餅袋包裝封袋……
    做好打包好的冰皮月餅切記放入冰箱冷藏2小時後再吃呦……
    冷藏後的冰皮月餅口感會酥軟滑爽，略有彈性……

11. 先來啃一口豆沙餡的冰皮月餅……
    放入冰箱冷藏最好在三天內吃完，冷藏太久影響口感，皮自然會變硬！