鹹蛋黃肉鬆青團，軟糯香甜，每一口都是春天的味道

春天這個季節最適合吃青團了，外皮油綠如玉，看着特別有食慾；內餡包裹糖豆沙或者鹹蛋黃，吃起來特別美味。

青團界的網紅非【鹹蛋黃肉鬆青團】莫屬，有些人為了吃上一個網紅青團，排隊3小時也願意，與其這樣浪費時間，還不如自己動手豐衣足食，因為做法一點也不復雜。

一般的青團外皮會選用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一樣很好吃。青團出爐後，色澤會變得很光滑，口感軟糯Q彈，甜而不膩，吃一口就愛上

用料  

鹹蛋黃肉鬆青團，軟糯香甜，每一口都是春天的味道的做法  

1. 去山上摘一點漿麥草、鼠麴草、艾蒿

2. 將他們焯水，中途加入蘇打，可使顏色更翠綠

3. 過涼水

4. 攥幹水分，並打碎，一半野菜，一半水

5. 按照上面配方，將配料和汁水和在一起，揉成麪糰

6. 加入一點植物油，防沾，吃起來也更有嚼勁

7. 揉好的麪糰上鍋蒸40分鐘

8. 準備製作鹹蛋黃餡，將鹹蛋黃上鍋蒸20分鐘

9. 將蒸好的鹹蛋黃放入漏勺中，碾碎

10. 放入海苔、肉鬆和豬油，用手拌勻

11. 將餡料捏成小糰子

12. 揪下一團蒸好的麪粉，包入餡料

13. 搓圓

14. 包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，方便隨吃隨取

15. 我奶奶一口一個粑粑，説是軟糯香甜，很好吃