超級簡單的錫紙花甲粉

疫情關係，出不去。外賣也都關閉了。饞啊沒辦法

用料  

超級簡單的錫紙花甲粉的做法  

1. 花蛤放入清水裏，放一點鹽和香油吐沙2小時。

2. 把蒜切沫，姜切沫(因為不愛吃薑所以只放了一點點)，小米椒切丁。

3. 鍋中放比蒜蓉和小米椒多一些的油，油燒到5-6成熱的時候放入蒜蓉，薑末，小米椒。全程小火🔥防止蒜蓉糊鍋。炸出香味兒放白糖，然後倒入適量生抽，1勺蠔油和一點點鹽。

4. 再翻炒幾下就可以了。炸好的蒜蓉醬是這樣的。可以放到密封罐裏做蒜蓉蝦的時候直接可以用哦。

5. 金針菇去跟洗乾淨撕成細條，娃娃菜洗乾淨切成細條。龍口粉絲用温水泡5分鐘(抱歉沒照粉絲的照片)

6. 鍋底加一點水，把錫紙多弄幾層鋪到鍋裏，中間凹進去放食材用。

7. 花蛤鋪一層在最下面，第二層放金針菇，第三層放粉絲，第四層放娃娃菜，最上面放1/4勺郫縣豆瓣醬，放4勺炸好的蒜蓉醬，1勺蠔油。一杯熱水加到裏面。

8. 錫紙全部把食材包裹住。蓋上鍋蓋。全程中火。悶15分鐘。

9. 15分鐘後把錫紙打開攪拌一下。讓調料味道均勻一下。然後再把錫紙蓋上。再悶2分鐘就可以了。錫紙保温效果比較好，打開的時候一定要小心，別被水蒸氣燙傷哦。

10. 出鍋了。可以為了顏值撒些葱花🌸

小貼士

1.不愛吃辣小米椒可以不放或者少放
2.如果覺得淡可以在把食材放錫紙裏的時候再放些鹽，但是我覺得花蛤本來就會有一點淡淡的鹹味。不用太鹹。影響海鮮的味道。
3.炸蒜蓉醬的時候一定要小火哦。不然很容易糊。而且油一定要蓋過蒜蓉
4.可以用烤箱的哦。家裏主要是沒有烤箱用的碗了，所以我用的鍋做的。味道一樣。