歌樂山辣子雞

四川歌樂山辣子雞，川菜經典代表。香辣的典範，一代人的記憶。正宗辣子雞。正宗好味道😊

用料  

歌樂山辣子雞的做法  

1. 把雞腿切成2×2的小塊。

2. 加入
   鹽2克
   味精2克
   雞粉3克
   澱粉20克
   醃製5分鐘

3. 180度油温下鍋炸，炸8分鐘。

4. 炸成這樣就可以。

5. 鍋中加油，麻椒炒香後放入紅幹椒。小火炒到辣椒幹  脆  香  。

6. 加入花生 ，炒2分鐘。

7. 放入雞塊，加
   白糖5克
   鹽2克
   味精1克
   翻炒均勻

8. 出鍋前放入白芝麻

9. 炒好裝盤  (～o～)Y

小貼士

製作時注意通風，比較嗆
肉和辣椒的比例可以調整，多加肉減辣椒也可以
底油不要放太多，容易寖油
花生要選熟的，不好買可以用酒鬼花生