豆瓣醬味—純•鴨血粉絲湯

在家已經十天了 十分想念街口的老鴨粉絲湯
家裏配料啥也沒有 只有主要的鴨血和粉絲
先過一下嘴癮

用料  

豆瓣醬味—純•鴨血粉絲湯的做法  

1. 集結圖來一張 粉絲是粗粉，熱水裏泡軟化即可

2. 準備配料：1）香菜切碎；2）鴨血切塊，稍微洗一下過一下涼水；3）蒜末，薑絲備用。

3. 冷鍋放油，加入薑絲和蒜末，煸香。

4. 金針菇是之前我爸怕壞了，放在油鍋裏炒過了的，稍微炒一下沾點味。

5. 加入兩碗水（我們是三個人吃，2碗水妥妥的夠了）

6. 加入1.5勺豆瓣醬 (這道菜我沒放鹽，豆瓣醬已經有味道了）

7. 加入鴨血，蓋鍋煮一會等沸騰。

8. 沸騰後，加入粉絲。因為粉絲泡過，所以不用煮很久，煮了很久的這個粉絲會變得很老.....              大火煮開

9. 煮完大概這樣，仙氣繚繞。一股豆瓣醬的味道，和傳統街邊的鴨血粉絲湯沒有一絲絲關係......

10. 裝在碗裏，八分滿的時候放入香菜碎，然後再舀一勺熱湯淋在香菜上。一下子飄香！

小貼士

注意注意：
我用的是粗粉，因為不喜歡久煮變的寬大的粉絲，所以粉絲是最後一步放的。
大家要根據自己不同粉絲的特性按需處理噢。

配菜在加水的時候可以一併加入，我實在沒啥配料了。