今天假日在家休息，正愁午餐吃點什麼，於是就在雪櫃裏發現了前天從超市買回來的烏冬面，靈機一動就把雪櫃裏即將丟棄的白菜，番茄，雞蛋和紅蘿蔔來做這道簡單的日式料理，做法即簡單又可以善用即將被丟棄的蔬菜，一點都不浪費。
用料
| 水 | 1公升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 蝦頭 | 300克 |
| 番茄 | 5個 |
| 白菜 | 4片 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香菇 | 3朵 |
| 洋葱 | 半個 |
| 蒜米 | 3瓣 |
| 雞精粉 | 1茶匙 |
| 烏冬面 | 2包 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
西紅柿雞蛋烏冬面的做法
做法：先把蝦頭和蒜米一起在熱油鍋裏爆香，然後在一旁燒熱1公升的水，等蝦頭和蒜米爆香之後，再把它們加入水裏，這時把切好的番茄，洋葱，白菜和紅蘿蔔加入湯裏用中火一起熬20分鐘，接下來加入一茶匙的鹽和雞精粉來提味，再用大火煮10分鐘，這時候把蝦頭撈上來，再加入切片的香菇，烏冬面和2顆蛋煮上2分鐘，起鍋後在碗中加上青葱，一道健康的美味番茄雞蛋烏冬面就完成啦！
![西紅柿雞蛋烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "西紅柿雞蛋烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
