廣州版麻辣燙忘記買菜

突然想吃小龍蝦又懶得弄，就折中一下弄個麻辣燙爽一把

用料  

廣州版麻辣燙忘記買菜的做法  

1. 先洗切配料，就是姜葱蒜幹辣椒。葱：只要葱白部分，切成粒。姜：先切成粗片，再切成條，再切成粒。蒜：一粒切一刀就行。幹辣椒：一條剪兩下就行。特別鳴謝大波蓮，不知道它是誰的看之前的文章！

2. 切另一份配料，這份最後加的，所以分開裝。葱綠：切碎。蒜：切碎。鮮小米椒：切碎。香菜：切碎。

3. 毛肚：洗乾淨，洗幾次，別偷懶，説的就是你！

4. 魷魚須：剪成這樣，特別鳴謝力王，不知道力王是誰的看之前文章。加生粉（玉米澱粉）之後使出抓波龍爪手抓一會，然後靜置一會，再用水洗乾淨，不要問為什麼。

5. 黃牛肉：加點油拌勻，不用洗，不用加其他東西醃製了，沒必要，不要問為什麼。

6. 海蝦：剪掉須和蝦槍，再次鳴謝力王。洗乾淨，要注意小心，它們戰鬥力有10000以上，如果不夠它們打可以嘗試變身！

7. 準備一把花椒。凝視它們5分鐘，這點很重要，否則不好吃。

8. 準備一包火鍋底料，唱一首《征服》，這點也很重要，否則不好吃。

9. 煮一鍋熱水，加入姜兩塊，料酒一勺，丟蝦下去煮熟，2分鐘！

10. 然後煮牛肚，剛才沒發圖，因為是袋裝的牛肚，解凍洗乾淨就行，煮3分鐘！

11. 煮毛肚，15秒！

12. 煮牛肉，敲黑板重點：三起三落。水開時候用漏勺裝着牛肉放下去，筷子劃開，3秒，起水，水再開，再放下去，筷子劃開，3秒，再起水，水再開，再放下去，筷子劃開，2秒，起水，ok！

13. 煮魷魚須，30秒！

14. 所有東西煮了就放另外一隻鍋。

15. 洗鍋之後，燒熱鍋，放油，油温100度左右，撒一把花椒，何為油温100度？自己感覺吧，憑經驗咯哈哈哈哈哈。放了花椒之後關小火，炒10秒炒出香味。

16. 倒入第一輪切的配料：姜粒，蒜粒，葱白粒，幹辣椒粒，一勺豆瓣醬，大火炒出香味。

17. 再倒入火鍋底料，再炒一會，炒到有氣泡均勻冒出來。

18. 加入開水燒開，然後調味：1茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙雞精。燒開，然後全部倒進去另外一鍋煮好的食材那裏。

19. 在面上撒入之前準備第二步的配料：葱綠粒，蒜粒，鮮小米椒粒，香菜粒。

20. 撒點白芝麻，然後燒熱一大勺油，油温130度，潑進去配料上面，什麼叫130度？自己感覺吧，憑經驗！

21. 最終成品，再唱一次《征服》，然後才能開吃，然後評論轉發，這點也非常重要，否則不好吃！

小貼士

1.食物和刀具洗乾淨，自己吃的！
2.想吃什麼食材都可以按照這個方法先煮好，包括油麥菜萵筍豆芽什麼的，牛丸黃喉鴨血什麼的。
3.最後才煮魷魚須，因為水會變紫色和味道變了。
4.炒花椒要小火，讀好時間，否則花椒炒過了會苦。
5.炒料之後加水一定要是熱開水。
6.其實正常應該炒料加水之後把食材再倒回去煮1分鐘入味，再撈起，再煮開水再倒進去新鍋，但我懶也不喜歡吃太辣，我覺得這樣也夠味。
7.最後吃之前記得唱《征服》，吃完之後記得轉發評論。
8.東西吃完這鍋東西不一定馬上倒掉，加熱，關火，不動它可以再放一晚，第二天可以再煮其他食物或者煮麪之後淋幾勺。